In veel huishoudens zijn aardappelen een vaste waarde, maar het bewaren ervan kan best lastig zijn. Doordat ze binnen een paar weken beginnen te kiemen, verliezen ze hun smaak en voedingsstoffen. Een verrassend simpele en chemievrije manier om dit tegen te gaan is door een appel tussen je aardappelen te leggen. Zo kun je de houdbaarheid verlengen zonder ingewikkelde trucs of chemische middelen.
De storing bij het opslaan van aardappelen
Aardappelen kiemen snel als ze niet goed bewaard worden. Zodra de kiemplanten een paar centimeter lang worden, kunnen ze slecht zijn voor je spijsvertering (wat betekent dat je ze beter weg kunt gooien). Dit maakt het extra belangrijk voor consumenten om fijne manieren te vinden om voedselverspilling te voorkomen.
Het bewaren van aardappelen in een donkere, koele plek – bijvoorbeeld in de koelkast – helpt om ze langer vers te houden. Maar zelfs dan kunnen ze kiemen als ze samen liggen met andere producten die ethyleen afscheiden. Fruittelers raden dan ook aan om fruit en groente apart op te slaan (omdat dat rijpingshormoon sneller werkt).
De werking van ethyleen en appels
Ethyleen zorgt ervoor dat fruit sneller rijpt. Denk bijvoorbeeld aan bananen, kiwi’s, perziken, peren en vijgen. Deze vruchten kunnen ertoe leiden dat andere producten sneller bederven als ze samen worden bewaard. Hoewel appels wel ethyleen afgeven, werkt het hier anders: ze vertragen juist de kieming van aardappelen.
Jayanty Sastry, een fysioloog na de oogst aan de Colorado State University, legt uit: “Het plaatsen van een enkele appel tussen de aardappelen is een praktische en vooral chemievrije methode om de kieming te verminderen.” Dankzij deze simpele truc kun je de versheid van je aardappelen met enkele dagen verlengen (wat fijn is als je verspilling wilt voorkomen).
Tips en varianten
Hoewel appels goed werken, is het wel handig om niet te veel blootstelling aan ethyleen toe te laten, want dat kan bij langdurig gebruik juist weer tot snellere kieming leiden. Ook is het slim om uien niet in de buurt te hebben, omdat zij de kieming kunnen versnellen.
Als je op zoek bent naar een alternatief, kun je ook een vleugje laurierblaadjes proberen. Vroeger werden laurierblaadjes gebruikt om schimmelvorming en groene vlekken op aardappelen tegen te gaan. Ze helpen ook bij het weren van voedselmotten en snuitkevers (wat zorgt voor een langere bewaartijd).
Door verschillende strategieën te combineren, kun je de opslag van aardappelen en andere verse producten thuis optimaliseren. De eenvoudige appeltruc biedt een praktische oplossing voor een bekend probleem: hoe houd je aardappelen langer vers zonder kunstmatige middelen? Door te snappen hoe ethyleen werkt en slim te kiezen voor natuurlijke methoden zoals laurierblaadjes, kun je voedselverspilling verminderen en genieten van verse producten. Nu is het aan jou om deze tips in je eigen keuken toe te passen!
