Meloenen zijn de verfrissende sterren op warme zomerdagen. Ze staan bekend om hun zoetheid, hydraterende werking en het gemak waarmee je ervan kunt genieten. Maar let op: de ervaring zit ‘m in de rijpheid. Een te onrijpe meloen proeft flauw, terwijl een overrijpe exemplaar een alcoholische nasmaak kan hebben (dat komt doordat de suikers fermenteren). Daarom is het kiezen van de juiste meloen echt belangrijk voor een optimale smaakbeleving.
Adviezen van de expert: Clotilde Jacoulot
Clotilde Jacoulot, die de titel Meilleur Ouvrier de France Primeur 2011 heeft gewonnen, deelt graag haar kennis. Ze was jury-lid op prestigieuze evenementen in 2014 en 2015 en geeft nu tips op TikTok via @JacoulotPrimeurs. Volgens haar is het aanraken van de meloenen in de winkel niet alleen onhygiënisch, maar levert ook weinig op. In plaats van aan te raken, adviseert ze om op het gewicht te letten: “We voelen niet aan de meloen in de winkel omdat we uren bezig kunnen zijn zonder echt iets te ontdekken en het is natuurlijk ook niet fijn voor de volgende kopers,” legt ze uit.
Ze benadrukt dat een meloen stevig moet aanvoelen. Haar tip is simpel: “Als je twee meloenen van ongeveer dezelfde grootte hebt, kies dan de zwaardere.” Dit helpt je om keer op keer te komen voor een meloen die lekker zoet en sappig is.
Handige tips voor het uitkiezen van een goede meloen
Het gewicht is een belangrijke aanwijzing voor de kwaliteit van een meloen. Vergelijk in de winkel twee meloenen van gelijke grootte en pak degene die zwaarder is. Een extra gewicht betekent namelijk vaak een hogere dichtheid en een vollere zoetheid van de vrucht.
Kijk ook eens goed naar het steeltje van de meloen. Een barst in de huid rond het steeltje kan namelijk aangeven dat de meloen lekker rijp is en vol suiker zit (een kleine tekenen dat het fruit klaar is om van te genieten). Zoals Jacoulot het mooi verwoordt: “We moeten de barst rond het steeltje zien; die ontstond doordat de meloen vol suiker zat.”
De ‘Charentais’-meloen onder de loep
De naam “Charentais” verwijst naar een specifieke soort meloenen die populair zijn vanwege hun smaak (maar zij komen niet per se uit Frankrijk). Ze kunnen ook uit Marokko, Spanje of Frankrijk zelf komen. Daarom is het slim om altijd het etiket in de gaten te houden; zo weet je precies uit welk land je fruit komt.
Een moment van bezinning
Het kiezen van de perfecte meloen vraagt om oog voor detail en kennis over wat bepaalde kenmerken betekenen voor de smaak en kwaliteit. Met deze tips ben je verzekerd van heerlijk zoete en sappige meloenen zonder verrassingen achteraf. Dit geeft je de kans om bewuster je boodschappen te doen en de adviezen van experts zoals Clotilde Jacoulot te volgen (daar zit de wijsheid namelijk in). Dus, de volgende keer dat je de markt of supermarkt bezoekt, ga er vol vertrouwen op uit en kies alleen de allerbeste meloenen!
